廃棄野菜からつくる文房具

「Food Paper」に漉き込む野菜は、主に福井県内のカット野菜工場からいただいています。カット野菜は、工場から病院や学校用に配られるんですが、毎日大変な量の皮や野菜くずが出るんですね。あとは、近くのブドウ農園から虫の被害にあって廃棄するものや皮などをいただいて使っています。
いろいろな野菜を使わせていただいていますが、「オクラ」は思った以上にかわいらしい黄緑色になりました。黄色いつぶつぶが入ったりもして、独特の風合いがでました。逆に残念だったのが福井県の名産、カニ。出来上がりはとてもかわいいピンク色になりましたが、漉いている時ものすごい「異臭」がして、商品化はあきらめました(笑)。

「Food Paper」は野菜ゴミの削減だけでなく、越前和紙の生産そのものを助けてくれてもいます。和紙の原材料は、コウゾ、ミツマタ、ガンピなんですが、年々これら全ての収穫量が激減していて、入手困難になっているんです。野菜を加えて漉くことで、コウゾなどの割合を減らすことができます。原材料が枯渇しないよう今のうちに少しずつでも使う量を減らして、越前和紙を未来につなげていきたいと思っています。
実は息子は、自由研究で「将来的には本当に食べられる紙がつくりたい」と考えていたようです。そういうものがつくれれば、軽くてストックしやすいし、災害などの際に少しでも空腹を満たすことができて、それがおいしければなおいいよね、と言っています。